EL HOLGAZÁN 2018
Monovarietal de Tempranillo.
Descripción:
Elaborado con uvas procedentes de los viñedos situados en el Pago “El Holgazán” de Tubilla del Lago a 850 m de altitud, con suelos arcillo-pedregosos. Su situación privilegiada mirando al río Gromejón se ve influenciada por el microclima de la sierra de Cervera.
Viticultura:
Cosecha manual en cajas y mínimo laboreo, respetuosa con el medioambiente en todas las fases del proceso de elaboración y producción. Viticultura ecológica y sostenible. Vino con muy bajo contenido en sulfitos.
Envejecimiento:
6 meses en barrica de roble francés y americano.
Notas de cata:
Destaca su intensidad aromática de frutos rojos, cítricos, notas minerales y de regaliz. Estructura media en boca con taninos amables. Largo, dulce y persistente en ataque y fase final que destaca por su frescura.
Maridaje:
Apropiados para tapear y acompaña muy bien a platos de carne de ave, arroces con carnes, foie y cerdo ibérico.
