Vinos de 90 Puntos o más

La Viña de Ayer. Albillo Real 2017

10,95
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Un proyecto de Jesús (Chuchi) Soto y su esposa Tinita. A partir de viñas muy viejas plantadas hace más de 60 años en una zona única en España, Cebreros, en plena sierra de Gredos. Viticultura de montaña, fría de lentas maduraciones, en suelos graníticos en descomposición, muy pobres donde el viñedo no es capaz de llegar a producir 2.000 kilos por hectárea.

Fermentado en depósitos de hormigón con sus pieles y con maceración de 25 días. (Orange Wine). Tras la fermentación descubado y desfangado. 3 meses de lías en depósito de inoxidable y crianza en botella de 6 meses. Producción minimalista que no llega a las 5.000 botellas.

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